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vendredi 17 juin 2016

Majda Laroussi vous explique le Ramadan


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Le Ramadan a commencé il y a déjà presque deux semaines et est très important parmi les les musulmans pratiquants. Moi Majda Laroussi aimerait revenir sur ce qu’est le ramadan, afin de bien comprendre en quoi il consiste, lutter contre les préjugés et répondre aux nombreuses questions que l’on n’ose pas forcément poser à ceux qui le pratiquent !


Le ramadan en quelques mots

Le Ramadan correspond au neuvième mois du calendrier lunaire islamique et est l’un des 5 piliers de l’Islam. Durant ce mois, les musulmans du monde entier procèdent à un jeûne complet pendant toute la journée. Au cours de ce mois béni, les musulmans s’abstiennent de toute nourriture, boisson, ou autres besoins physiques (ex : tabac, sexe) du lever jusqu’au coucher du soleil.

En effet, il ne s’agit pas juste de s’abstenir de manger et boire; il s’agit de purifier l'âme, recentrer l'attention sur Dieu, et pratiquer l'auto-discipline via le sacrifice.

Les effets physiques du jeûne sont ressentis par les musulmans comme un rappel de ceux qui souffrent tout au long de l'année - ceux qui sont pauvres, sans-abri, les réfugiés - et qui ne peuvent pas répondre à l eurs besoins de base.

 Par conséquent, le jeûne est non seulement physique, mais c’est aussi l'engagement total du corps et de l'âme de la personne à l'esprit du jeûne. Le jeûne est rompu à la tombée de la nuit, il est donc possible de manger, boire et avoir des rapports sexuels à partir de ce moment-là. Le jeûne sera repris à l’aube.

Est-il obligatoire ?

Obligatoire parmi les musulmans pratiquants, le ramadan n’est toutefois pas imposé à tous. Peuvent ainsi ne pas jeûner :
  • les femmes enceintes, allaitants ou étant en période de menstruations
  • les personnes diabétiques, souffrant d’insuffisance rénale, d’hypertension artérielle ou de maladies cardiaques
  • les personnes âgées
  • les voyageurs : quiconque voyage a le choix de jeûner ou non
  • En revanche, les personnes dispensées de Ramadan devront soit nourrir un pauvre pour chaque jour où le jeûne est rompu soit rattraper les jours non jeûnés une fois que cela sera possible.

Un rôle unificateur et de partage pour la famille

S’il est une façon de purifier son corps et son esprit, le Ramadan est aussi l’occasion de renforcer les liens familiaux une fois la nuit tombée afin d’apprécier et partager ensemble le repas du soir, ou Iftar ainsi que celui du matin juste avant le début du jour, le Suhûr.

Au niveau des repas en eux-mêmes, le jeûne est traditionnellement rompu par des dattes et un verre de lait. S’en suivent ensuite des mets comme du pain de campagne Tabouna, de la soupe (chorba), tajines…et en dessert. Pour le Suhûr, on consomme généralement du couscous au lait et aux dattes, des yahourts ou des fruits.

Majda Laroussi

jeudi 2 juin 2016

Le thé à la menthe

Focus aujourd’hui sur l’une des boissons les plus populaires et les plus appréciées au Maroc : le thé à la menthe ! En effet, en termes de gastronomie, le Maroc est réputé pour son fameux thé à la menthe qui peut se déguster aussi bien chaud que froid.

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Origines et introduction du thé à la menthe

Si ce breuvage est maintenant bien ancré dans la culture marocaine (et au Maghreb de façon générale), ses origines ne sont historiquement parlant pas si lointaines. C’est au XVIIe siècle qu’aurait été introduit au Maghreb le thé vert de Chine.

Mais il faudra attendre le XIXe siècle pour que celui-ci se répande parmi la population marocaine ; le thé devient alors accessible à toute la population grâce à des prix nettement plus abordables et se démocratise ainsi très facilement.

Avant l’arrivée du thé, c’était l’infusion de feuilles de menthe qui était la boisson la plus plébiscitée des maghrébins. L’arrivée favorable du thé vert de Chine a alors donné naissance au mélange de ces deux saveurs avec le thé à la menthe que nous connaissons aujourd’hui.

Depuis lors, cette nouvelle boisson nationale a donné lieu à un véritable rituel, folkore et artisanat au point d’être qualifiée de « tradition immuable ». Offrir du thé à la menthe constitue par exemple une règle élémentaire de savoir-vivre au Maghreb.

Préparation et saveurs

La préparation est très simple puisqu’elle ne nécessite que trois ingrédients-clés : beaucoup de sucre, du thé vert et une botte de menthe verte fraîche. L’excellent site Marmiton vous propose une recette simple qui ne prend que 20 minutes pour un excellent thé ! Consulter la recette

Son goût connaît différentes variantes : dans les régions désertiques par exemple il a tendance à être davantage corsé. On peut par ailleurs l’agrémenter de diverses façons afin d’en relever la saveur (pignons de pin, miel, cannelle, verveine etc).

Une boisson aux multiples vertus

Outre son goût délicieux, le thé à la menthe présente de nombreuses vertus santé-beauté, ce qui lie l’utile à l’agréable comme on dit ! Il serait en effet conseillé d’en boire deux tasses chaque matin pour lutter contre l’acné, et contre les problèmes de peau en général.

Il est en effet riche en antioxydants ce qui contribue à lutter contre l’action du mauvais cholestérol et améliorer votre santé en général. Il est également un allié minceur grâce son action brûle-graisse, à condition de ne pas le surcharger en sucre bien sûr !

Enfin, la menthe contient du fer et de la manganèse, deux nutriments au rôle non négligeable dans la fabrication de nouvelles cellules et le processus métabolique.



Alors si vous avez l’occasion, n’hésitez-pas à déguster un délicieux thé à la menthe marocain !


Majda Laroussi